應用背景 某食品集團主要是做冷凍食品的,由于食品本身是一種特殊的商品,對溫度、衛(wèi)生條件、時效性的要求很高,如何提高產品的品質以及安全性就成為了生產管理的重要課題。目前,該集團的日常巡檢工作主要采用的是人工巡視、手工紙介質記錄的工作方式,這幾種方式存在人為因素多、管理成本高、無法監(jiān)督巡檢人員工作、巡檢信息化程度低等缺陷。
太友經過與客戶的多次溝通,考慮到冷凍食品的特殊要求以及目前巡檢方式的缺陷,最后建議使用移動終端(手機或平板)來取代目前的紙張記錄方式,真正實現
巡檢
的移動化、無紙化、電子化及數字化!以下是巡檢工作移動化的主要優(yōu)勢:
•無紙化:節(jié)省大量紙張成本;
•高效化:擺脫手寫低效方式;
•高準確率:減少人工誤判;
•信息透明:管理者實時掌握狀況;
•管理簡單:流程簡單/全面電子化;
•智能分析:檢查結果自動分析;
日常巡檢內容 •原料、輔料處理:蔬菜類原料處理、肉類原料處理、面粉類原料處理、過程衛(wèi)生控制;
•制餡:配方工藝、餡料味道、操作規(guī)范性、過程衛(wèi)生控制;
•制皮:配方工藝、制皮效果、操作規(guī)范性、過程衛(wèi)生控制;
•成型:產品重量、手工水餃重量、機械水餃單個重量、產品形狀、操作規(guī)范、衛(wèi)生控制;
移動日常巡檢主要操作流程 一、用戶先在Web管理端制定好巡檢計劃,包括定義相應的檢測區(qū)域,檢查點,檢測項目等內容;
1、在區(qū)域管理項目下建立:“A車間”、“B車間”這兩個檢查區(qū)域;同是為每個車間建立相應的檢查項目,如“原料、輔料處理”、“制餡”、“制皮”、“成型”;
2、為每個檢查項目建立需要檢查的內容,如原料、輔料處理中的蔬菜類原料處理、肉類原料處理、面粉類原料處理、過程衛(wèi)生控制等;
二、巡檢前,巡檢人員先把在Web管理端設置好的巡檢任務(巡檢內容)下載至巡檢儀手持終端;下載巡檢任務后, 操作人員就可直接手持巡檢儀根據巡檢路線進行檢測;以下是移動巡檢操作總界面:
三、檢查完畢后,操作人員將檢查結果通過網絡上傳到系統數據庫中,系統可直接生成巡檢分析報表,方便管理人員作統計分析;
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